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Les sacs sous vide alimentaires permettent de protéger le contenu du sac sous vide de l'oxygène, de la poussière, de l'humidité et des micro-organismes. Ils sont aussi imperméables aux gaz et à la vapeur d'eau. Les sacs sous vide sont multicouches pour une résistance optimal à la congélation (-40°C) , à la cuisson (115°C) et à la rétractation.
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Les sacs sous vide alimentaires s'utilisent avec des machines à emballer sous vide, comme l'appareil sous vide à aspiration externe ou les machines sous vide à cloche. Cet emballage est spécialement conçu pour la mise sous vide des produits alimentaires ou non alimentaires. Les poches sous vide offrent une meilleure conservation des aliments.
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Pour utiliser les sacs sous vide en toute sécurité, choisissez des sacs homologués "qualité alimentaire" et privilégiez les marques reconnues pour éviter les mauvaises surprises. Il est également important de respecter les règles d'hygiène en cuisine lors de la mise sous vide des aliments. Etape 1 : Nettoyez soigneusement l'ouverture.
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Sacs sous vide Conçus pour prolonger la durée de vie des aliments et éviter les brûlures dues à la congélation, certains modèles peuvent être utilisés pour la cuisson dans l'eau bouillante.
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